Helppo Kasviskeitto
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasviskeitto on täydellinen valinta kevyeksi lounaaksi tai illalliseksi. Se on täynnä makua ja väriä, ja se valmistuu nopeasti.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 2 perunaa, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 l kasvislientä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 tl dried oregano
- 1 dl tuoreita yrttejä (esim. persiljaa tai basilikaa), silputtuna

Ohjeet:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.
2. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota niitä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää kuutioidut porkkanat, perunat, paprika ja kesäkurpitsa. Paista vihanneksia noin 5-7 minuuttia.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja lisää suola, mustapippuri ja oregano. Kiehauta seos.
5. Vähennä lämpöä ja anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
6. Ota kattila pois liedeltä ja lisää silputut tuoreet yrtit. Sekoita hyvin.
7. Tarjoile keitto kuumana leivän tai krutonkien kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 150 kcal
Proteiini: 3 g
Hiilihydraatit: 30 g
Rasva: 4 g
Kuitu: 5 g

Arviot: 3.96 (2884 arviota) ★★★★★ Jaa