Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä maukas ja ravitseva kasvispasta on täydellinen valinta kiireisiin arki-iltoihin. Se yhdistää tuoreet vihannekset ja makuhermoja hivelevän kastikkeen.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 250 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota noin 2–3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa paistokasariin. Paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit, oregano, suola ja mustapippuri. Jatka paistamista vielä 2–3 minuuttia.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesseoksen joukkoon. Tarvittaessa lisää hieman säästettyä keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpää.
6. Tarjoile annokset parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.21 (3468 arviota) ★★★★★ Jaa