Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on helppo ja nopea valmistaa. Se on täydellinen arki-illalliseksi tai ystävien kanssa jaettavaksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesaani- tai vegaanijuustoa tarjoiluun (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä.
3. Lisää silputtu sipuli ja kuullota sitä noin 3-4 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
4. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmenneet.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja paista vielä 3-4 minuuttia, kunnes tomaatit alkavat pehmentyä.
6. Sekoita joukkoon keitetty pasta ja tuore pinaatti. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta on kosteaa.
7. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
8. Tarjoile annokset tuoreen basilikan ja juuston kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohden):
Kalorit: 350 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 55 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 5 g

Arviot: 3.67 (4513 arviota) ★★★★★ Jaa