Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä värikäs ja maukas kasvispasta on täydellinen valinta kevyeksi lounaaksi tai illalliseksi. Se on helppo valmistaa ja täynnä ravinteita.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 kynttä valkosipulia, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 200 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun
Ohjeet:
1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle, paista vielä 5 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, paista kunnes pinaatti lakkaa kutistumasta.
5. Yhdistä keitetty pasta pannulle ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei ole kuiva. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annoksissa, ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa ja tuoretta basilikaa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.4 (6229 arviota) ★★★★★ Jaa