Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on nopea valmistaa ja sopii täydellisesti arki-illalliseksi.
Valmistusaika on vain 30 minuuttia ja annosmäärä riittää neljälle hengelle.
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuna
- 100 g tuoretta pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesanjuustoa tarjoiluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit, pinaatti ja oregano. Kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on nuupahtanut.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon ja lisää tarvittaessa vähän keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpi. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile heti ja ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.29 (2500 arviota) ★★★★★ Jaa