Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä yksinkertainen ja maukas kasvispasta on täydellinen kiireisiin arki-iltoihin. Resepti on helposti muunneltavissa omien makumieltymystesi mukaan.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 zucchino, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Parmesan-juustoa raastettuna (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 3-5 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja zucchino, ja paista vielä noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja jatka paistamista, kunnes pinaatti on nuutunut.
5. Lisää keitetty pasta vihannesten joukkoon. Sekoita hyvin ja tarvittaessa lisää hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kosteaa.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile lämpimänä raastetun parmesan-juuston kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 320 kcal
Proteiini: 10 g
Hiilihydraatit: 45 g
Rasva: 12 g
Kuitu: 5 g

Arviot: 4.88 (684 arviota) ★★★★★ Jaa