Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa, täydellinen arki-iltoihin.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesanjuustoa (tarjoiluun)

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä.
3. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota noin 2-3 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
4. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista vielä 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti. Kypsennä, kunnes pinaatti on wilttautunut.
6. Mausta seos oreganolla, suolalla ja pippurilla.
7. Sekoita keitetty pasta vihannesseokseen. Lisää tarvittaessa hieman säästettyä keitinvettä, jotta pasta ei ole liian kuivaa.
8. Tarjoile annokset raastetun parmesanjuuston kanssa.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.46 (1568 arviota) ★★★★★ Jaa