Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja helppo ruoka, joka sopii mainiosti niin arkeen kuin juhlaan.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosaluettelo:
- 250 g pastaa (esimerkiksi penne tai spagetti)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä.
3. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle, paista noin 5 minuuttia.
5. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja jatka paistamista vielä 3-4 minuuttia.
6. Lisää pinaatti pannulle ja sekoita, kunnes se on hieman kuihtunut.
7. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon ja mausta suolalla ja pippurilla.
8. Tarjoile parmesanjuuston kanssa, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 55 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 6 g

Arviot: 3.59 (4959 arviota) ★★★★★ Jaa