Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä värikäs kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa. Se on täydellinen lounas tai illallinen, joka maistuu koko perheelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa tarjoiluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa. Paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja pinaatti. Paista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on lakastunut.
5. Yhdistä keitetty pasta vihannesseokseen. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivahda. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annokset tuoreen basilikan ja raastetun parmesan-juuston kera.

Ravintosisältö (annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.06 (1828 arviota) ★★★★★ Jaa