Herkullinen Kasviskeitto
resepti

Tämä ravitseva ja maukas kasviskeitto on täydellinen vaihtoehto kevyeksi lounaaksi tai illalliseksi.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja se riittää 4 hengelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 keskikokoista porkkanaa, kuutioituna
- 2 sellerin vartta, viipaloituna
- 1 peruna, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 l kasvislientä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1/2 tl paprikajauhetta
- Tuoreita yrttejä (esim. persiljaa tai basilikaa) koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä.
2. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota kunnes sipulit ovat pehmeitä.
3. Lisää porkkanat, selleri ja peruna, paista noin 5 minuuttia.
4. Lisää kesäkurpitsa, kasvisliemi, suola, mustapippuri, oregano ja paprikajauhe. Kiehauta.
5. Vähennä lämpöä ja anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
6. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai pippuria.
7. Tarjoile kuumana ja koristele tuoreilla yrteillä.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 150 kcal
- Proteiini: 3 g
- Rasva: 5 g
- Hiilihydraatit: 25 g
- Kuitu: 6 g
- Natrium: 500 mg

Arviot: 4.09 (5257 arviota) ★★★★★ Jaa