Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä värikäs ja maukas kasvispasta on täydellinen vaihtoehto kiireiseen arkeen. Se valmistuu nopeasti ja on täynnä ravinteita.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesanjuustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista vielä noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti. Paista noin 3-4 minuuttia, kunnes pinaatti on kuihtunut.
5. Mausta seos oreganolla, suolalla ja pippurilla. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon ja lämmitä vielä hetki.
6. Tarjoile pastaa kuumana, halutessasi ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 60 g
- Rasvaa: 9 g
- Kuitua: 5 g

Arviot: 3.58 (2078 arviota) ★★★★★ Jaa