Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja maukas kasvispasta on täydellinen arki-iltojen pelastaja.
Valmistusaika on vain 20 minuuttia ja annoksia riittää neljälle.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosaluettelo:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa, silputtuna (valinnainen)
- Parmesan-juustoa raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, jatka paistamista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset pehmenevät.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita hyvin. Paista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on kuihtunut.
5. Yhdistä keitetty pasta vihannesseokseen. Sekoita joukkoon tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivahda. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annokset tuoreen basilikan ja raastetun parmesan-juuston kera, jos haluat.

Ravintosisältö (annosta kohden, arvio):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4 (3181 arviota) ★★★★★ Jaa