Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas ja ravinteikas kasvispasta on täydellinen kiireisiin arkipäiviin.
Valmistusaika on vain 30 minuuttia ja se riittää neljälle hengelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g täysjyväpasta
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesaanijuustoa (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista noin 5 minuuttia kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit, pinaatti ja oregano, sekoita hyvin ja kypsennä vielä muutama minuutti.
5. Yhdistä keitetty pasta kasvisten kanssa. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kosteaa.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile raastetun parmesaanijuuston kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 15 g
- Hiilihydraatit: 70 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 8 g

Arviot: 4.76 (681 arviota) ★★★★★ Jaa