Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas ja ravitseva kasvispasta on täydellinen valinta kiireisiin arki-iltoihin. Tuoreet kasvikset yhdistettynä pasta-annokseen tekevät siitä herkullisen ja täyttävän ruoan.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 150 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Parmesanjuustoa tarjoiluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää kuutioitu paprika ja kesäkurpitsa, ja paista vielä noin 5 minuuttia.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti paistokasariin. Kypsennä kunnes pinaatti on hiukan wilttautunut.
5. Mausta seos kuivatulla oreganolla, suolalla ja mustapippurilla. Sekoita pasta vihannesseoksen joukkoon.
6. Tarjoile lämpimänä ja halutessasi raasta päälle parmesanjuustoa.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.59 (2397 arviota) ★★★★★ Jaa