Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa, täydellinen arki-illalliseksi. Vihanneksista ja pastasta koostuva ruoka on maukas ja täyttävä.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuina
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 150 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesanjuustoa (tarjoiluun)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on lakastunut.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesseokseen. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta pasta ei kuivahda. Mausta oreganolla, suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile lämpimänä raastetun parmesanjuuston kera.

Ravintosisältö per annos:
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 4 g

Arviot: 3.54 (5468 arviota) ★★★★★ Jaa