Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja helppo kasvispasta on täydellinen arki-illalliseksi. Se on täynnä makua ja väriä, ja se valmistuu alle 30 minuutissa.

Valmistusaika: 25 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 250 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuna
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun

Ohje:

1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota noin 3 minuuttia.
3. Lisää kuutioitu paprika ja viipaloitu kesäkurpitsa pannulle. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset pehmenevät.
4. Lisää puolitetut kirsikkatomaatit, kuivattu basilika, suola ja mustapippuri. Kypsennä vielä 3-5 minuuttia, kunnes tomaatit ovat pehmeitä.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesseoksen joukkoon ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos on kosteaa. Sekoita hyvin.
6. Tarjoile annokset raastetun parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kera.

Ravintosisältö (per annos):

- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 55 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 5 g

Arviot: 4.84 (1733 arviota) ★★★★★ Jaa