Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas ja ravinteikas kasvispasta on täydellinen nopea ateria arkeen. Se on täynnä väriä ja makua, ja se valmistuu vain puolessa tunnissa.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 courgette, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika, ja paista vielä 2-3 minuuttia.
4. Lisää courgette ja kirsikkatomaatit pannulle, ja paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset pehmenevät.
5. Lisää pinaatti, suola, mustapippuri ja oregano. Sekoita hyvin ja paista kunnes pinaatti on kuihtunut.
6. Yhdistä keitetty pasta vihannesseokseen ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta on kosteaa.
7. Tarjoile annokset parmesanjuuston kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.96 (3837 arviota) ★★★★★ Jaa