Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä helppo ja maukas kasvispasta on täydellinen viikonloppuillalliselle tai nopeaksi arkiateriaksi. Se on täynnä makuja ja värejä, ja se valmistuu nopeasti!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika (punainen tai keltainen), kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 50 g parmesaanijuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskikuumalla lämmöllä. Lisää pilkottu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti.
4. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti. Kypsennä, kunnes pinaatti on nuhjaantunut.
6. Sekoita keitetty pasta vihannesseokseen. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta seoksesta tulee hieman kosteampaa.
7. Mausta suolalla, pippurilla ja kuivalla basilikalla. Sekoita hyvin.
8. Tarjoile heti parmesaanijuuston kanssa, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.21 (1337 arviota) ★★★★★ Jaa