Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa, täydellinen arki-illalliselle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 150 g herneitä (tuoreita tai pakasteita)
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesaanijuustoa raastettuna (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä vähän keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää kesäkurpitsa ja paprika, paista kunnes ne ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia.
4. Lisää herneet ja kirsikkatomaatit, mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä vielä 3-4 minuuttia, kunnes tomaatit hieman pehmenevät.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisten kanssa. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
6. Tarjoile annokset tuoreen basilikan ja raastetun parmesaanijuuston kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.9 (5952 arviota) ★★★★★ Jaa