Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas ja ravitseva kasvispasta on täydellinen valinta kiireisiin arki-iltoihin. Se on helppo valmistaa ja täynnä värikkäitä kasviksia.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika, paista vielä 2-3 minuuttia.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit, jatka paistamista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Sekoita joukkoon pinaatti ja kypsennetty pasta. Tarvittaessa lisää hieman keitinvettä, jotta seos on kosteaa.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin.
7. Tarjoile annoksissa ja koristele tuoreella basilikanlehdillä sekä raastetulla parmesan-juustolla, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 350 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 58 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 5 g

Arviot: 4.43 (3680 arviota) ★★★★★ Jaa