Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on helppo valmistaa ja sopii täydellisesti arki-illalliselle. Se on täynnä värikkäitä kasviksia ja makua.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 250 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suurella paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota, kunnes sipuli on pehmeä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle. Paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset alkavat pehmentyä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti. Paista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on hieman nuupahtanut.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon ja mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile heti ja halutessasi ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa.

Ravintosisältö (annos):
Kalorit: 350 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 55 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 5 g

Arviot: 4.13 (1453 arviota) ★★★★★ Jaa