Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja maukas kasvispasta on täydellinen arki-iltaan.
Valmistusaika on vain 30 minuuttia, ja resepti riittää neljälle hengelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolan kanssa ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä vähän keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika. Paista noin 5 minuuttia.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit. Paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
5. Lisää pinaatti pannulle ja sekoita, kunnes se on withered. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Yhdistä keitetty pasta kasvisten kanssa. Lisää tarvittaessa vähän pastan keitinvettä, jotta seosta on helpompi sekoittaa.
7. Tarjoile annoksissa ja ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa, jos käytät.

Ravintosisältö (annosta kohden):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 3.83 (67 arviota) ★★★★★ Jaa