Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja helppo kasvispasta on täydellinen ateria kiireisiin päiviin. Se on maukas, ravinteikas ja valmistuu vain 20 minuutissa.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 150 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti.
4. Lisää kuutioitu paprika ja viipaloitu kesäkurpitsa, kypsennä noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät.
5. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja pinaatti, kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on wilted.
6. Lisää keitetty pasta kasvisten joukkoon, sekoita ja mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile annokset raastetun parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 55 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 5 g

Arviot: 3.82 (1966 arviota) ★★★★★ Jaa