Herkulliset Kasvispasta
resepti

Kuvaus: Tämä värikäs kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa, täydellinen arki-illalliselle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g raastettua parmesanjuustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika, ja paista noin 3-4 minuuttia.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit, ja paista lisää noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Lisää pinaatti pannulle ja sekoita, kunnes se on hävinnyt. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Sekoita keitetty pasta kasvisten kanssa ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos pysyy mehevänä.
7. Tarjoile heti raastetun parmesanjuuston kera, jos käytät.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.98 (4374 arviota) ★★★★★ Jaa