Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa, ja se sopii täydellisesti arki-illalliselle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi halkaistuna
- 100 g tuoretta pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesanjuustoa tarjoiluun (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja laita sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3-4 minuuttia.
3. Lisää valkosipuli ja paprika, ja paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset pehmenevät.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit, ja paista vielä noin 5 minuuttia.
5. Lisää keitetty pasta, pinaatti ja kuivattu oregano. Sekoita hyvin ja kypsennä kunnes pinaatti on wilttautunut. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile kuumana ja halutessasi ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 3.75 (2301 arviota) ★★★★★ Jaa