Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä värikäs ja maukas kasvispasta on täydellinen arki-illallinen, joka valmistuu nopeasti ja vaivattomasti.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 zucchini, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa tarjoiluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika, paista vielä 2-3 minuuttia.
4. Lisää zucchini ja kirsikkatomaatit pannulle, kypsennä kunnes vihannekset ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia.
5. Sekoita joukkoon tuore pinaatti ja anna sen wiltaantua.
6. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita hyvin. Jos pasta vaikuttaa kuivalta, lisää vähän keitinvettä.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile tuoreen basilikan ja Parmesan-juuston kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohti):
Kalorit: 380 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 60 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 5 g

Arviot: 3.03 (1762 arviota) ★★★★★ Jaa