Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä helppo ja maukas kasvispasta on täydellinen kiireisiin arki-iltoihin. Se valmistuu nopeasti ja on täynnä ravinteita.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä.
3. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, paista kunnes sipuli on pehmeä ja läpikuultava.
4. Lisää kesäkurpitsa ja paprika, paista noin 5 minuuttia kunnes ne ovat pehmeitä.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, kypsennä kunnes pinaatti on kuihtunut.
6. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohden):
- Energiat: 350 kcal
- Proteiinit: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasvat: 10 g
- Kuitu: 4 g

Arviot: 3.78 (6015 arviota) ★★★★★ Jaa