Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on täynnä makua ja väriä, ja se on täydellinen nopea ateria arkeen.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia, ja se riittää 4 hengelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 250 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeeksi
- Parmesanjuustoa (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 5 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa pannulle. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja pinaatti. Paista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on hieman kuihtunut.
5. Sekoita kypsä pasta kasvisten joukkoon ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos pysyy mehevänä. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annokset tuoreen basilikan ja halutessasi parmesanjuuston kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 320 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.72 (114 arviota) ★★★★★ Jaa