Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä värikäs ja ravitseva kasvispasta on täydellinen valinta kiireiseen arkeen.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia, ja reseptistä riittää neljälle hengelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g vihreitä papuja, pilkottuina
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna
- Tuoretta basilikaa koristeluun
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja paista, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paista vielä minuutin ajan.
4. Lisää paprika, kesäkurpitsa ja vihreät pavut pannulle. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja oregano. Mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä vielä 3-4 minuuttia.
6. Sekoita kypsä pasta kasvisseoksen joukkoon ja lisää tarvittaessa vähän keitinvettä, jotta seoksesta tulee kosteaa.
7. Tarjoile pasta lautasilla ja ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa ja tuoretta basilikaa.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 7 g

Arviot: 4.79 (2985 arviota) ★★★★★ Jaa