Herkulliset kasvispasta
resepti

Yksinkertainen ja maukas kasvispasta, joka sopii arkeen tai juhlaan.
Valmistusaika 30 minuuttia. Annosmäärä 4.
Ainesosaluettelo:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 zucchini, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinlientä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja zucchini, ja paista vielä noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja oregano, ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Lisää keitetty pasta paistokasariin ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
6. Tarjoile annokset tuoreen basilikan ja raastetun parmesanin kera.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 350 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 55 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 5 g

Arviot: 4.02 (2446 arviota) ★★★★★ Jaa