Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä ravitseva ja maukas kasvispasta on täydellinen valinta niin arkeen kuin juhlaan. Nopeasti valmistuva ruoka on täynnä väriä ja makua.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 1 keskikokoinen kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 keltainen paprika, kuutioituna
- 150 g kirsikkatomaatteja, puolitettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 3 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- 50 g parmesanjuustoa (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa paistokasarissa keskilämmöllä.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota noin minuutti, kunnes se on tuoksuva.
4. Lisää kesäkurpitsa ja paprikat paistokasariin. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja paista vielä 2-3 minuuttia.
6. Sekoita keitetty pasta vihannesseoksen joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile tuoreella basilikalla ja halutessasi parmesanjuustolla.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 320 kcal
Proteiini: 10 g
Hiilihydraatit: 50 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 5 g

Arviot: 4.25 (3758 arviota) ★★★★★ Jaa