Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tässä reseptissä yhdistyvät värikkäät kasvikset ja maukas pasta, joka sopii loistavasti niin arkeen kuin juhlaan.

Valmistusaika: 30 min
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 1 paprika (punainen tai keltainen)
- 1 kesäkurpitsa
- 1 punasipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 200 g kirsikkatomaatteja
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- Parmesan-juustoa (halutessasi)
Ohje:
1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Pilko paprika, kesäkurpitsa ja punasipuli. Hienonna valkosipuli.
3. Kuumenna oliiviöljy isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää punasipuli ja valkosipuli, kuullota noin 2 minuuttia.
4. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät.
5. Lisää kirsikkatomaatit, basilika, suola ja mustapippuri. Paista vielä 3-4 minuuttia.
6. Yhdistä keitetty pasta kasvishöysteen kanssa. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta koostumus on miellyttävä.
7. Tarjoile heti ja ripottele päälle raastettua Parmesan-juustoa halutessasi.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 3.4 (4047 arviota) ★★★★★ Jaa