Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa, täydellinen arki-illalliseksi. Ainekset ovat yksinkertaisia ja maukkaita, joten tämä ruoka on sekä ravitseva että täyttävä.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spaghetti tai penne)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää kuutioitu paprika ja viipaloitu kesäkurpitsa. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja paista vielä 3-4 minuuttia, kunnes tomaatit ovat hieman pehmenneet.
5. Lisää keitetty pasta ja tuore pinaatti kasviksiin. Sekoita hyvin ja tarvittaessa lisää hieman keitinvettä, jotta seos on kosteaa.
6. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Sekoita hyvin ja tarjoile heti.
7. Koristele tuoreella basilikalla ja tarvittaessa raastetulla parmesan-juustolla.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.24 (4801 arviota) ★★★★★ Jaa