Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa. Se on täydellinen ateria niin arkeen kuin juhlaan.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pakastepinaattia
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat hieman kypsiä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pakastepinaatti, sekoita ja kypsennä vielä 5 minuuttia.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei jää kuivaksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annokset tuoreen basilikan ja raastetun parmesan-juuston kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohden):
Kalorit: 350 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 55 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 6 g

Arviot: 3.94 (2570 arviota) ★★★★★ Jaa