Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa. Se sopii erinomaisesti arki-illalliselle tai kevyeksi lounaaksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää kesäkurpitsa ja punainen paprika. Kypsennä noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja oregano. Mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä vielä muutama minuutti.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisseokseen. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos pysyy kosteana.
6. Tarjoile annokset tuoreella basilikalla ja raastetulla parmesan-juustolla, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 320 kcal
- Proteiinia: 10 g
- Hiilihydraatteja: 52 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 5 g

Arviot: 4.96 (2785 arviota) ★★★★★ Jaa