Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa. Se sopii erinomaisesti arki-illalliseksi ja on täynnä väriä ja makua.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa tarjoiluun (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika, paista noin 3-4 minuuttia.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja paista vielä 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Lisää keitetty pasta kasvisten joukkoon. Sekoita ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, kunnes pasta on hyvin sekoittunut kastikkeeseen.
7. Tarjoile tuoreella basilikalla koristeltuna ja halutessasi ripota päälle parmesan-juustoa.

Ravintosisältö (annosta kohden):

- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 55 g
- Rasvaa: 12 g
- Kuitua: 6 g

Arviot: 4.89 (717 arviota) ★★★★★ Jaa