Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on täydellinen kevyeksi ateriaksi ja se valmistuu nopeasti.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g täysjyväpastaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 150 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 50 g parmesan-juustoa raastettuna (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista vielä 5 minuuttia kunnes kasvikset pehmenevät.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti. Paista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on nuupahtanut.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Mausta suolalla, pippurilla ja oreganolla. Sekoita hyvin.
6. Tarjoile heti raastetun parmesan-juuston kanssa, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 60 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 8 g
- Suolaa: 0.5 g

Arviot: 4.21 (1525 arviota) ★★★★★ Jaa