Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas ja ravinteikas kasvispasta on täydellinen arkiruoka, joka valmistuu nopeasti ja helposti.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g täysjyväpastaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 2 kesäkurpitsaa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 150 g tuoretta pinaattia
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
4. Lisää kirsikkatomaatit, pinaatti, basilika, suola ja mustapippuri. Paista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on wilttautunut.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesseoksen joukkoon. Lisää tarvittaessa vähän keitinvettä, jotta seos on kosteaa.
6. Tarjoile annokset raastetun parmesanjuuston kanssa, jos käytät sitä.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 8 g

Arviot: 4.21 (5434 arviota) ★★★★★ Jaa