Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa. Se on täydellinen illallinen kiireisen päivän jälkeen.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g täysjyväpastaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika, paista vielä 2-3 minuuttia.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit pannulle. Paista, kunnes vihannekset ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia.
5. Lisää pinaatti ja sekoita, kunnes se kuihtuu.
6. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile lämpimänä raastetun parmesanjuuston kanssa, jos käytät.

Ravintosisältö (annosta kohti):
Energia: 350 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 55 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 7 g

Arviot: 4.07 (4555 arviota) ★★★★★ Jaa