Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja maukas kasvispasta on täydellinen arkiruoka, joka on helppo valmistaa ja täynnä makua.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 150 g tuoretta pinaattia
- 400 g tomaattimurskaa
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Parmesan-juustoa raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä al denteksi. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää tomaattimurska, oregano, suola ja pippuri. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
5. Lisää keitetty pasta ja pinaatti kastikkeeseen. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos on sopivan kosteaa.
6. Tarjoile lämpimänä, halutessasi ripottele päälle raastettua parmesan-juustoa.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 58 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.72 (3971 arviota) ★★★★★ Jaa