Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä värikäs ja maukas kasvispasta on täydellinen valinta arki-illalliselle. Se valmistuu nopeasti ja maistuu koko perheelle!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 courgette, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g raastettua parmesanjuustoa (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika, ja paista vielä 2-3 minuuttia.
4. Lisää courgette ja kirsikkatomaatit, ja kypsennä, kunnes vihannekset pehmenevät.
5. Sekoita joukkoon pinaatti ja kypsennä, kunnes se wilttaa.
6. Lisää keitetty pasta paistokasariin ja sekoita hyvin. Jos pasta vaikuttaa kuivalta, lisää hieman säästettyä keitinvettä.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile parmesanjuuston kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):

- Energiaa: 450 kcal
- Proteiinia: 14 g
- Hiilihydraatteja: 60 g
- Rasvaa: 15 g
- Kuitua: 5 g

Arviot: 4.09 (1906 arviota) ★★★★★ Jaa