Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on nopea ja helppo ruoka, joka sopii täydellisesti arki-iltoihin. Täynnä väriä ja makua, tämä resepti vie sinut kesäisiin tunnelmiin.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g täysjyväpastaa
- 1 paprika (mieluiten punainen tai keltainen)
- 1 kesäkurpitsa
- 1 pieni punasipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 200 g kirsikkatomaatteja
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl kuivattua oreganoa
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuori ja hienonna punasipuli ja valkosipuli. Leikkaa paprika ja kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää punasipuli ja valkosipuli, kuullota noin 2 minuuttia.
4. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle, paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset pehmenevät.
5. Halkaise kirsikkatomaatit ja lisää ne pannulle. Mausta seos suolalla, pippurilla ja oreganolla. Paista vielä muutama minuutti.
6. Sekoita keitetty pasta vihannesseokseen. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta saadaan hyvin sekoitettua.
7. Tarjoile lämpimänä ja koristele tuoreella basilikalla.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 7 g

Arviot: 4.53 (73 arviota) ★★★★★ Jaa