Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa. Se sopii täydellisesti lounaaksi tai illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa, silputtuna (valinnainen)
- Parmesan-juustoa raastettuna tarjoiluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista noin 3-4 minuuttia, kunnes paprika pehmenee.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit. Paista vielä noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
5. Lisää pinaatti ja sekoita, kunnes se wilt. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Yhdistä keitetty pasta paistokasariin vihannesten kanssa. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivahda.
7. Tarjoile tuoreen basilikan ja raastetun parmesan-juuston kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 3.8 (355 arviota) ★★★★★ Jaa