Herkulliset Kasvispasta
resepti

Kuvaus: Tämä värikäs kasvispasta on täynnä makua ja ravinteita, ja se valmistuu nopeasti. Sopii erinomaisesti kasvisruokavaliota noudattaville.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 250 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua basilikaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesaanijuustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet.
4. Lisää kirsikkatomaatit, pinaatti ja basilika. Paista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on wilted.
5. Yhdistä keitetty pasta paistokasariin ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kosteampi. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile heti, halutessasi ripottele päälle raastettua parmesaanijuustoa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.86 (6287 arviota) ★★★★★ Jaa