Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä värikäs ja maukas kasvispasta on helppo valmistaa ja täydellinen arkiruokaan.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g täysjyväpasta
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 150 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset pehmenevät.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti. Paista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti kutistuu.
5. Yhdistä keitetty pasta pannulle vihannesten kanssa. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa vähän keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile tuoreen basilikan ja halutessasi raastetun parmesan-juuston kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 8 g

Arviot: 4.8 (3337 arviota) ★★★★★ Jaa