Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa. Täydellinen arki-iltaan tai viikonlopun herkutteluun!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g täysjyväpasta
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Parmesanjuustoa raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista vielä 5 minuuttia.
4. Lisää kirsikkatomaatit, pinaatti ja oregano. Kypsennä, kunnes pinaatti on kuihtunut ja tomaatit ovat pehmenneet.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Tarvittaessa lisää hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile lämpimänä ja ripottele päälle parmesanjuustoa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 8 g

Arviot: 3.44 (1723 arviota) ★★★★★ Jaa