Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä värikäs kasvispasta on täydellinen arkiruoka, joka valmistuu nopeasti ja maistuu kaikille.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista noin 3-4 minuuttia.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit. Kypsennä vielä 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Lisää pinaatti ja sekoita, kunnes se on wilttautunut.
6. Yhdistä keitetty pasta kasvisseokseen. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei ole kuiva.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile raastetun parmesanjuuston kanssa, jos käytät sitä.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 55 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 5 g

Arviot: 4.48 (3263 arviota) ★★★★★ Jaa