Helppo Kasviskeitto
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasviskeitto on täydellinen valinta kevyeksi lounaaksi tai illalliseksi. Se valmistuu nopeasti ja on täynnä makua!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 2 perunaa, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 l kasvislientä
- 2 dl pakasteherneitä
- Tuoretta persiljaa koristeluun

Ohje:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää.
2. Lisää kuutioidut porkkanat, perunat, kesäkurpitsa ja paprika. Kypsennä noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset alkavat pehmentyä.
3. Lisää kuivattu timjami, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja lisää pakasteherneet. Kiehauta keitto ja vähennä lämpöä. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat kypsiä.
5. Tarjoile keitto kuumana ja koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):

- Energiaa: 150 kcal
- Proteiinia: 4 g
- Hiilihydraatteja: 30 g
- Rasvaa: 3 g
- Kuitua: 6 g

Arviot: 3.84 (262 arviota) ★★★★★ Jaa