Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas ja ravitseva kasvispasta on täydellinen ateria arkeen.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja resepti riittää 4 annokseen.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuna
- 100 g pinaattia (tuoretta tai pakaste)
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesaania (tarjoiluun)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säilytä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota noin 3-4 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika, paista vielä 2-3 minuuttia.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit, paista kunnes kasvikset ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia.
5. Sekoita joukkoon pinaatti ja kuivattu oregano, kuumenna kunnes pinaatti on kuihtunut.
6. Yhdistä keitetty pasta vihannesten kanssa. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile raastetun parmesaanin kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 60 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 6 g

Arviot: 4.17 (3644 arviota) ★★★★★ Jaa