Maukas Kasviskeitto
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasviskeitto on täydellinen vaihtoehto kevyeksi lounaaksi tai illalliseksi. Se on täynnä makua ja värikkäitä vihanneksia.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 2 perunaa, kuutioituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 l vihanneslientä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1/2 tl paprikajauhetta
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeä.
2. Lisää kuutioidut porkkanat, perunat ja paprika. Paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat pehmentyä.
3. Lisää kesäkurpitsa, vihannesliemi, suola, mustapippuri, timjami ja paprikajauhe. Kiehauta ja alenna sitten lämpöä. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes kaikki vihannekset ovat kypsiä.
4. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai pippuria. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 150 kcal
- Proteiini: 3 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 4 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.61 (4092 arviota) ★★★★★ Jaa